דאל עדשים מנחם לחורף

בשנות ה20 שלי גרתי בלונדון במשך 4 שנים, אני זוכרת את הריח של האצות באגם בפארק וגזעי העץ הרטובים, את תחושת רסיסי הגשם התמידית כמעט באויר, את האויר הקר שמילא לי את הריאות ויצא החוצה באדים, את הזיעה מתחת לחם צוואר, אבל בעיקר אני זוכרת את התחושה המספקת של לחזור הביתה אחרי ריצה, אחרי ששטפתי את העיניים בירוק של היער והברבורים הגוזלים שגדלו עוד קצת ועוד קצת בכל בוקר.

את הכמיהה למנה חמה ומנחמת, מזינה ומקרקעת, כזו שגורמת לגוף עונג ושלווה צרופים.

יום אחר אחרי הריצה שוטטתי לי ברשת לחפש מתכון שיענה לי על הגחמה שלי ומצאתי מתכון לדאל, אבל אני כמו שאני לא מסוגלת לעקוב אחרי מתכון בשלמותו מוסיפה מורידה מחליפה ומתאימה אותו לעצמי.

מרכיבים:

200 גרם עדשים ירוקות (רצוי מונבטות או מושרות ללילה)

200 גרם בצל סגול

200 גרם עגבניות

3 שיני שום

רבע כפית אגוז מוסקט

רבע כפית

רבע כפית קינמון

כף פפריקה

חצי כף מלח

500 מ׳׳ל קרם קוקוס

כף גדושה שמן קוקוס

כוס מים רותחים

הוראות:

1. קוצצים את הבצל והעגבניות

2. מניחים סיר על להבה בינונית ואש נמוכה

3. מניחים בסיר את השמן והתבלינים ומערבבים במשך דקה

4. מוסיפים לסיר את הבצל, השום והעגבניות ומערבבים היטב עד שמזהיבים

5. מוסיפים את העדשים וקרם הקוקוס ומערבבים היטב

6. מוסיפים את המים

7. מנמיכים את האש למינימום וסוגרים

8. כל כמה דקות מערבבים שלא יישרף בתחתית ומכסים עד לבישול מלא של העדשים (בערך 40 דקות)

9. כאשר העדשים רכות לחלוטין, ונוצר תבשיל חום אדמה שכזה, אפשר לזלול עם אורז או בלעדיו!