מרק תאילנדי לקציצות/אטריות

אוקיי, אז כמה אפשר לאכול קציצות עם רוטב עגבניות או לבנה? חשקה נפשי ברוטב אחר, משהו חדש שירענן לי קצת את החיך והסירים. בעודי יושבת במטבח וחושבת.. ברקע פלייליסט של מוסיקת חוף מהיוטיוב על המסך ותמונות של תאילנד החופשית חולפות אחת אחר השניה, כבר יכולתי לשמוע את הגלים ולטעום את הקוקוס, להרגיש את החול ולראות את עצמי אוכלת מרק תאילנדי חמצמץ וטעים שהקציצות שלי סופגות ומשתדרגות פי מאהההה.

מרכיבים:

1 ליטר קרם קוקוס

1 מיץ מחצי לימון/ליים

1 כפית אבקת למון למון גראס/ 2 גבעולי למון גראס טרי

1 כף אבקת כורכום/ אצבע כורכום מגורדת

אצבע ג׳ינג׳ר מגורד

2 שיני שום כתושות

2 בצל סגול חתוך לקוביות גסות

2 פלפלים אדומים פרוסים לרצועות

2 חבילות פטריות שמפיניון חתוכות לחצאים

חופן כוסברה קצוצה

חופן בצל ירוק קצוץ

כף שמן קוקוס

הוראות הכנה:

1. מניחים סיר גדול על להבה בינונית ואש בינונית

2. מניחים את הבצל הכורכום והלמון גראס

3. מערבבים היטב עד שהבצל נהיה שקוף (לשים לב שלא נשרף)

4. מוסיפים את הג׳ינג׳ר, הפלפלים והפטריות ומערבבים עוד 3 דקות שהירקות נעטפים בתיבול

5. מוסיפים את קרם הקוקוס, מיץ הלימון/ליים, השום והמלח

6. מנמיכים את האש ונותנים 20 דקות נוספות לבישול

7. אפשר להוסיף פנימה את הקציצות לעוד 10 דקות בישול/חבילת אטריות מבושלות + קוביות טופו מוקפצות

8. כשמוכן מפזרים מלמעלה כוסברה ובצל ירוק

הערות/תחליפים:

* אם בלי קציצות, אז חבילות אטריות סובה/אורז מבושלת לפי הוראות האריזה + חבילת טופו מוקפצת בקוביות

* אפשר להוסיף חבילת תרד בתום הבישול, לערבב היטב

* אפשר להוסיף חצי כפית צ׳ילי גרוס

* אם סמיך מידיי, אפשר להוסיף כוס מים רותחים

בתיאבון!