רוטב עגבניות מתובל לקציצות

אז מה יכול לבוא הכי טוב בעולם עם קציצות טופו כל יכולות יותר מרוטב עגבניות משובח מלא בכל טוב?

מרכיבים:

15 עגבניות חתוכות לרבעים

3 גזרים פרוסים

2 פלפלים אדומים פרוסים

3 שיני שום פרוסות

כף פפריקה

חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה

2 כוסות מים רותחים

שלוש כפות שמן זית כתית מעולה

כפית מלח

הוראות:

1. להניח בסיר על להבה בינונית ואש בינונית גדול את השמן ואחריו את העגבניות, הפפריקה והמלח

2. מבשלים בערך 15 דקות עד שמגירות נוזלים ואז מועכים עם מוערך פירה ולאחר מכן עוד 30 דקות בערך ושוב מועכים עד שנוצר מעין מרק עגבניות סמיך

3. ניתן בשלב זה לסנן דרך מסננת את הנוזל כדי להוציא את הקליפות, לא חובה

4. מוסיפים את הגזר הפלפלים והשום ומבשלים לעוד כ30 דקות על אש נמוכה עם מכסה ומערבבים כל מספר דקות שלא יישרף, במידת הצורך אפשר להוסיף מעט מים רותחים

5. כאשר הגזר רך והפלפלים מבושלים סוגרים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים

בתיאבון!